Der
Kellerei Bozen gelingt es mit ihrem Lagrein „Collection Baron Eyrl“, die
Typizität der autochthonen Südtiroler Rebsorte in vollster Raffiniertheit und
Eleganz zu präsentieren. Der Lagrein reift nach der Gärung im Stahlfass im
großen Holzfass und anschließend in der Flasche weiter. Im Glas präsentiert
sich der Baron in kräftigem Rubinrot, gespickt von violetten Schimmern. Er
tritt mit Veilchen- und Rosenduft, dunklen Beeren, und mineralischer Würze sowie
der kennzeichnenden Kakaonote Note an die Nase. Am Gaumen entfalten sich die
typische Säure und die samtigen Tannine dieses gut strukturierten, runden Lagreins.
Der Lagrein „Collection Baron Eyrl“ passt hervorragend zu Fisch, als auch zu
Fleisch und nicht zuletzt zu gereiftem Käse.