Dieser Matcha stammt aus kontrolliertem Anbau von der Tai Shan Tea Plantation im nordwestlichen Teil der Provinz Zhejiang. Die Teebüsche werden – wie bei hochwertigen Gyokuro-Tees üblich – einige Zeit vor der Ernte beschattet. Dadurch erhöht sich der Chlorophyllgehalt der Blätter, was sich sowohl in der leuchtenden Farbe als auch im ausgewogenen Geschmacksbild widerspiegelt.

Schon beim Aufschäumen zeigt sich eine helle, schilfgrüne bis moosgrüne Tassenfarbe mit feiner, gleichmäßiger Textur. In der Nase wirkt der Matcha frisch und pflanzlich, mit klaren Grüntee-Noten. Am Gaumen entfaltet er ein volles, rundes Mundgefühl, begleitet von einer angenehmen Tiefe und einer dezenten, natürlichen Struktur, die lange nachklingt, ohne zu dominieren.

Im Vergleich zu japanischen Matcha-Stilen präsentiert sich dieser chinesische Matcha etwas ursprünglicher im Ausdruck, bleibt dabei jedoch ausgewogen und harmonisch. Er eignet sich sowohl für die klassische Zubereitung als Matcha-Tee als auch für den Einsatz in Matcha Latte oder der feinen Küche.

Ein Matcha für alle, die einen klaren, authentischen Grüntee-Charakter schätzen und Wert auf Substanz und Balance legen.

Spezifikationen im Überblick